Prajitura „Padurea neagra” – Reteta

Copil fiind, nu era weekend sa nu trec prin fata unei cofetarii din cartier si sa nu poftesc la o prajitura „padurea neagra“ cu cirese ci se arata din vitrina si parca imi facea cu ochiul ademenindu-ma. Si, evident de cele mai multe ori, era a mea si o savuram in liniste, undeva singura. Cofetaria nu mai e, dar gustul acestei prajituri mi-a ramas si acum foarte proaspat in minte.

Prajitura „Padurea neagra“ cu cirese – Ingrediente (1 tava)

Loading...

Pentru blat: 100 g cacao, 12 oua, 500 g zahar pudra, 500 g faina, 2 pliculete praf copt, 7 linguri apa.

Pentru crema: 1 kg smantana grasa, 300 g zahar pudra, 500 g cirese.

Pentru glazura: 1 l lapte, 100 g ciocolata neagra, 150 g zahar, 50 g cacao, 1 lingura unt.

Prajitura „Padurea neagra“ cu cirese – Mod de preparare:

Pentru blat, amesteci faina cu praful de copt si cacaua, apoi pui combinatia intr-o sita. Separi albusurile de galbenusuri, bati albusurile spuma tare, iar galbenusurile le freci cu zaharul pana devin pufoase, torni apa in fir subtire, apoi le incorporezi in albusuri.

Adaugi compozitia de faina, cernand din sita deasupra oualor, si amesteci continuu ca sa incorporezi bine toate ingredientele. Pui compozitia intr-o tava dreptunghiulara tapetata si dai la cuptorul preincalzit pana trece testul scobitorii.

Intre timp, speli ciresele, le scoti samburii si le lasi sa se scurga bine. Mixezi smantana cateva minute, adaugi treptat zaharul pudra si continui sa bati pana se intareste. Incorporezi ciresele scurse si amesteci cu grija.

Dupa ce blatul s-a racit, il tai in doua. Intre ele pui crema si o intinzi uniform pe intreaga suprafata a blatului. Pentru glazura, pui laptele la foc mic impreuna cu ciocolata rupta si zaharul, amesteci bine sa se topeasca zaharul si ciocolata, apoi dai focul mai iute si lasi sa scada. Dai deo-parte, lasi putin la racorit, adaugi untul si cacaua, amestecand continuu, apoi torni cu grija peste prajitura si intinzi bine cu un cutit. Lasi prajitura cateva ore la frigider inainte de a o servi.

Loading...