Ingrediente:
1,5 l de lapte
500 ml apa
7 oua (7 galbenusuri + 7 albusuri)
10 linguri de zahar
30 g zahar vanilinat
250 g de amidon de porumb
100 gr de faina alba
1 pachet de foetaj (250 gr)
200 ml frisca
Mod de preparare:
In filmuletul de mai jos.
Vezi și… Plăcintă cu brânză și mărar
Ingrediente:
Pentru aluat:
400 g faina
400 ml smantana pentru gatit
150 g unt
2 galbenusuri
sare
un pliculet praf de copt
Pentru umplutura:
350 g branza de vaca sarata
6 oua
o legatura cu marar
sare, piper
Cum se prepară?
Se mixeaza galbenusurile cu smantana si un praf de sare. Peste compozitia obtinuta se adauga cernuta faina amestecata cu praful de copt, si cand devine prea consistent, se adauga untul topit, se framanta pana se obtine un aluat omogen si perfect de intins in foaie.
Cum se prepară umplutura?
Intr-un bol se rade branza pe razatoarea mare, se adauga mararul tocat fin, 5 oua batute spuma (un ou se pastreaza pentru a unge desupra placinta), sarea si piperul. Se amesteca bine toate ingredientele pana se obtine o pasta fina.
Aluatul se intinde cu sucitorul pe masa de lucru presarata cu faina, se formeaza o foaie mai groasa. Se unge cu unt o tava cu dimensiunea 25cm si se tapeteaza cu hartie de copt.
Se intinde cu mana foaia de aluat in tava si peste ea se aseaza toata umplutura de branza. Peste unplutura de branza cu ajutorul unei pensule se unge cu galbenusul de ou batut.
Placinta se da la copt in cuptorul incins la 180˚, timp de 35-40 de minute, pana a devenit rumena deasupra. Dupa ce este coapta se lasa placinta la raci si se portioneaza. Se serveste fierbinte sau rece, dupa preferinte.
